Initiati copiii in tainele bucatariei

"Pe lângă faptul că este distractiv, gătitul este unul dintre cele mai importante deprinderi pe care un copil le poate învăţa. Dacă veţi ţine sesiunile de gătit în ritmul copilului, dacă veţi alege reţetele cu grijă şi veţi păstra siguranţa, toată lumea se va distra de minune! Cum îi ajută gătitul pe copii să înveţe Ca adulţi, tindem să uităm câte lucruri sunt de învăţat dintr-o lecţie de gătit. O tactică pe care am fost sfătuit să o folosesc în timp ce o învăţam pe fiica mea cea mică tainele lumii înconjurătoare a fost aceea de a-i explica fiecare senzaţie nouă; dacă atingea blană pentru prima oară, noi îi repetam cuvântul “moale”. Acum aplic această tactică când îi învăţ pe copii să gătească. Îi las să ridice, să miroasă, să simtă şi să guste cantităţi mici de ingrediente. Apoi îi pun să repete noţiunea de câteva ori pentru a se familiariza cu ea. Veţi fi uimiţi cât de mândri vor fi copiii când vor şti denumirea ingredientului următoarea dată când îl întâlnesc. Alte beneficii în urma unei lecţii de gătit: • Matematică Copiii mai mici pot număra ingredientele, iar cei mari pot face adunări şi scăderi folosind cantităţi. Citiţi cantităţile din reţetă şi număraţi cu voce tare pe măsură ce preparaţi. • Ştiinţă Explicaţi copiilor procesele care au loc în cuptor sau în tigaie şi de ce. • Scris şi citit Vor citi etichete şi reţete, apoi vor compune reţete proprii. Copiii vor fi entuziasmaţi de păstrarea unui jurnal de bucătărie. • Geografie Explicaţi-le de unde provin ingredientele şi preparatele, indicându-le pe hartă. • Lexic Gătitul este plin de cuvinte necunoscute, care vor îmbogăţi vocabularul copilului tău. • Dexteritate În loc să-i lăsaţi să facă mizerie, mai bine îi învăţaţi cum să mânuiască ustensilele pentru o eficienţă maximă. Captează-le atenţia Copiii se plictisesc repede, aşa că alegeţi reţete scurte, pe care le pot gusta pe măsură ce le prepară. În cadrul unui curs recent de gătit pentru copii am preparat pesto, pâine şi prăjituri. Reţeta care a avut cel mai mare succes a fost cea de prăjituri, căci puteau fi servite imediat după coacere. Toţi s-au distrat în timp ce au frământat coca pentru pâine, numai că până a crescut coca, copiii deja uitaseră de ea. Alegeţi reţete pe care copiii deja le cunosc sau întrebaţi-i ce le place să mănânce şi ce anume ar vrea gătească dintr-o carte de bucate. Formează un viitor chef! Aceasta a devenit misiunea mea pentru cursurile de gătit cu copii – învaţă-ţi copilul să gătească ceva nou în fiecare lună, începând cu vârsta de opt ani, apoi când ajunge la vârsta de 12 ani, va cunoaşte deja 48 de reţete şi, mai important, va deprinde majoritatea tehnicilor în bucătărie. Siguranţa pe primul loc Nu este niciodată prea devreme să înveţi copiii arta gătitului. Cu toate acestea, ei trebuie feriţi de accidente şi învăţaţi să gătească în siguranţă. Din acest punct de vedere, mulţi părinţi nu ştiu ce să le permită copiilor să facă. Fiona Hamilton-Fairley, directorul Şcolii de gătit pentru copii din Acton, vestul Londrei, ne împărtăşeşte experienţa sa: “Lucrăm cu copii începând de la vârsta de 3 ani. Cei între trei şi cinci ani adoră să măsoare cu linguri şi să amestece. La vârsta de şase ani deja sunt capabili să radă brânza, să cureţe fructele şi legumele în siguranţă. În jurul vârstei de şapte, opt ani îi învăţăm să mânuiască cuţite ascuţite într-un mod cât mai sigur. Apoi, la vârsta de nouă, zece ani copiii sunt capabili să îndeplinească sarcini majore, sub directa noastră supraveghere. Dacă nu aveţi încredere să lăsaţi copiii să folosească cuţite ascuţite, folosiţi cuţite mici cu vârful rotund, cunoscute şi sub denumirea de cuţite pentru tomate. • Întotdeauna începeţi prin a vă spăla pe mâini şi explicaţi copiilor de ce este importantă igiena. • Dacă au nevoie de un scaun pentru a ajunge la suprafaţa de lucru, aveţi grijă ca aceştia să nu alunece. Puneţi o cârpă umedă sub suprafeţele de tăiat pentru a nu aluneca. • Dacă gătiţi cu copii pe care nu-i cunoaşteţi îndeajuns de bine, verificaţi dacă au vreo alergie la mâncare." Barney Desmazery Sursa articolului: GoodFood

Si pentru ca suntem preocupati, ca parinti, din ce in ce mai mult de mancarea sanatoasa, va recomand cartea The Usborne healthy cookbook.

Fiecare reteta contine informatii despre nutrienti si grupele de alimente, importanta unei diete variate, marimea portiilor. Sunt explicate pas cu pas prin ilustratii retetele. Cartea este cartonata si legata cu spirala, asa ca nu se indoaie si se poate pune pe blat foarte usor atunci cand gatim.

The Usborne healthy cookbook, 64 pagini, dimensiune 270 x 230mm. Pret 82 ron, redus de la 100 ron